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El mote pillo es un plato muy nutritivo que se suele consumir a la hora del desayuno en Ecuador. En esta entrada del blog te vamos a enseñar a prepararlo para que empieces tu día con un plus de energía. Lo mejor es que aprenderás a hacerlo de la manera más sencilla, ya que usaremos el Maíz Mote en lata El Plebleyo que viene listo para consumir.

La ventaja de utilizar el maíz mote en lata es que puedes prescindir de la tarea previa de remojar el cereal seco, pelarlo y luego cocerlo durante largo tiempo. Solo tienes que abrir el envase, escurrir muy bien y añadir los demás ingredientes como te indicamos en la preparación y en la videoreceta.

¿ES NUTRITIVO EL MAÍZ MOTE EN LATA EL PLEBEYO?

Una de las preguntas que surgen con frecuencia a la hora de consumir productos enlatados es si pierden o no su valor nutricional. Los expertos aseguran que los cereales cocidos y envasados son una alternativa saludable que mantiene intactos los nutrientes. También recomiendan elegir aquellos en los que su líquido de conserva está compuesto por agua y sal, como es el caso del Maíz Mote en lata El Plebeyo. Sugieren asimismo lavar muy bien los granos y escurrirlos para quitar el posible exceso de sal.

UN PLATO DE GRAN SABOR

El mote es un maíz blanco de grano grande y cocido que se somete a un proceso especial para quitarle la primera piel. Este tipo de cereal está muy presente en la gastronomía de varios países latinoamericanos como México, Ecuador, Colombia, Perú y Argentina.

Los cronistas europeos relatan que, en el siglo XVI, los indígenas del actual Ecuador solían cocinar el maíz mote en vasijas de barro sobre leña, y se servían de la ceniza para pelar los granos.

La receta del mote pillo es tradicional de la región andina ecuatoriana. Se suele comer al desayuno y se acompaña con Café El Dorado. También puede servirse como guarnición al lado de una generosa ración de carne de cerdo asada.

INGREDIENTES

 

PREPARACIÓN

  1. Pon una sartén al fuego y vierte un chorro de aceite.
  2. Cuando esté caliente, añade la cebolla finamente picada, la Pasta de Ajo La Latina y la Pasta de Achiote La Latina, y sofríe durante tres minutos.
  3. Abre la lata de Mote El Plebeyo, escurre el contenido y viértelo sobre el sofrito. Mezcla y cuece todo durante 7 minutos a fuego medio.
  4. Mientras se hace el maíz, bate tres huevos y una taza de leche en un bol. Añádelos a la sartén y remueve para que se incorporen bien los ingredientes y evitar que se peguen.
  5. Salpimenta a tu gusto y añade un poco de cilantro bien picado. ¡Y ya está! Listo para servir y disfrutar.

NOTA DEL CHEF

En algunas regiones para aportarle cremosidad a la receta le agregan quesillo maduro aplastado.

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