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El majarete es un postre venezolano que se asemeja al flan de coco. Su elaboración no es nada complicada y el resultado es exquisito. Si utilizas la Harina de Maíz Blanco El Dorado conseguirás la textura ideal de este majar.

El coco es el ingrediente principal de esta receta, y como sabemos que no en todas las ciudades europeas se consigue esta fruta fácilmente, que sepas que puedes reemplazarlo con coco rallado deshidratado.

INGREDIENTES

  • 1 coco
  • Si no encuentras coco natural, puedes reemplazarlo por coco deshidratado y leche de coco en lata
  • 8 cucharadas de harina de maíz blanco El Dorado
  • Un trozo pequeño de panela rallado o 3 cucharadas de azúcar moreno
  • Medio litro de leche
  • 1 lata de leche condensada de 395 g
  • 2 tazas o medio litro de leche de coco
  • 1 astilla de canela en rama
  • Canela en polvo para decorar
  • 2 latas de leche de coco (opcional)
  • 100 gramos de coco rallado y deshidratado (opcional)

Si vas a usar coco natural  lo primero que tienes que hacer es abrirlo, quitarle la corteza marrón y rallarlo. Luego, hierve dos tazas de agua y añádele el coco rallado. Déjalo reposar durante 20 minutos con el fogón apagado. Luego debes licuar y colar. Recuerda reservar por un lado la leche de coco que se obtuvo al rallar el coco  y por el otro el coco que te queda en el colador.

PREPARACIÓN

  1. En  un bol vierte  las 2 tazas de leche de coco, puede ser la que has obtenido de manera natural o la de bote, y la taza de coco rallado. También añade la harina de maíz y la panela rallada. Mezcla muy bien todos los ingredientes y reserva.
  2. Pon al fogón medio litro de leche en una olla, junto a  la astilla de canela y ponla a hervir. Cuando suelte hervor agrégale la leche condensada y mezcla. Deja que se repose un par de minutos y le sacas la canela. Ahora junta las dos mezclas, la de la harina y la de la leche condensada y ponlas a cocinar a fuego bajo hasta que espese, más o menos 10 minutos.
  3. Pásalo a una refractaria o a moldes individuales, déjalo enfriar  un par de horas en la nevera.
  4. Y estará listo para servir. Como último toque, espolvoréale canela.

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