El Mbaypi es un plato típico del Paraguay y de la parte norte de Argentina que nos animamos a hacer con nuestra Harina de Maíz El Dorado, y la verdad es que nos ha salido un manjar delicioso que queremos compartir contigo. Te dejamos la receta para que también puedas disfrutarlo.
INGREDIENTES
- 6 piezas de pollo o un kilo de pechuga
- 1 chorro de aceite de girasol o de Oliva
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- Sal, pimienta, color, comino. Pasta de Achíote La Latina
- 250 g de Harina de Maíz Amarilla El Dorado
- 1 litro de leche
- 200 g de queso (nosotros usamos gouda)
PREPARACIÓN
- Sofríe la cebolla hasta que se ponga dorada. Añade el tomate, el pimiento y condimenta con el Aliño La Latina, pero no le pongas la hoja de laurel. Deja que todo se cocine durante unos cinco minutos y tritúralo.
- En otra olla sella las piezas de pollo, es decir sofríelas un poco por lado y lado. Cuando ya esté agrégale la salsa triturada y ahora sí ponle la hoja de laurel y cúbrelo con agua. Déjalo cocinar hasta que el pollo se haga completamente.
- Aparte mezcla la Harina de Maíz Amarilla El Dorado con la leche fría. Tienes que evitar que se hagan grumos.
- Saca el pollo de la olla cuando esté listo, y vierte en el caldo de la cocción la mezcla de la harina sin parar de remover. Ten a la mano agua caliente por si se llegara a espesar demasiado. Transcurridos unos diez minutos introduce el pollo y mezcla.
- Para finalizar, añade el queso cortado en cuadros y déjalo unos cinco minutos en el fuego mientras se derrite el queso. Sírvelo caliente.
