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Las sardinas en lata son una de nuestras grandes aliadas en la cocina, y no solo porque nos facilitan la vida con su disponibilidad para destapar y servir, sino por su alto valor nutricional. Y lo mejor, por si no lo sabías, es que con ellas se pueden preparar diferentes recetas. En esta entrada vamos a aprender a hacer tallarines con sardinas en salsa de tomate, una preparación que ocupa un lugar importante en la mesa de los hogares ecuatorianos.

PLATO NUTRITIVO

Esta receta, además de ser fácil de preparar y sabrosa, es muy nutritiva, puesto que las sardinas en lata contienen vitaminas, minerales y aceites esenciales para el cuerpo humano.

Las sardinas -al igual que los boquerones, el atún, el salmón, el bonito del Norte, la caballa y el jurel entre otros- son una clase de pescado azul, el cuál es considerado como una gran fuente de aceites omega-3. La función más importante de estos aceites en el organismo es la de disminuir los niveles de triglicéridos en la sangre y bajar los niveles de colesterol.

Este tipo de pescado contiene además altas cantidades de fósforo, un mineral que contribuye al funcionamiento normal de las membranas celulares y, por ende, a que órganos como el cerebro funcionen bien. De ahí, que siempre se ha relacionado el consumo de las sardinas con el fortalecimiento de la memoria.

Para terminar, decir que las sardinas en lata también son una buena fuente de calcio y yodo. Y en lo que respecta a las vitaminas, este pescado contiene una importante cantidad de las del grupo B, así como vitamina D, clave para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.

SARDINAS DE CALIDAD

Para esta receta utilizaremos las Sardinas Real en Salsa de Tomate, por los altos estándares de calidad que brinda este producto, elaborado con la experiencia acumulada durante más de seis décadas por la empresa ecuatoriana Nirsa.

¿Y qué hace diferentes a las Sardinas Real?, pensarás. Pues bien, nuestra decisión de importarlas desde Ecuador para comercializarlas en España y otros países de Europa, está vinculada a la gran opinión que tienen los consumidores con respecto al sabor inconfundible de su salsa de tomate, criterio que compartimos plenamente al probarlas.

Otra cualidad que suelen resaltar quienes gustan de este producto es el gran tamaño de los pescados, aspecto que refleja el minucioso proceso de selección que se hace de estas sardinas a la hora de envasarlas.  No está de más mencionar que Real es la marca de pescados enlatados preferida por los hogares ecuatorianos, y reconocida asimismo en otros países de Latinoamérica.

Dicho todo esto, encendamos fogones.

INGREDIENTES  (4 raciones)

  • 1 lata de sardinas Real en Salsa de Tomate
  • 1 paquete de Tallarín Gloria Amancay
  • 1 cucharada de Pasta de Ajo La Latina
  • 4 tomates rallados
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto

 

PREPARACIÓN DE LA SALSA

En la foto te ofrecemos el paso a paso de esta elaboración.

 

  1. Sofríe en el aceite caliente la cebolla y la pasta de ajo, hasta que adquieran color caramelo.
  2. Añade el tomate y cocina un par de minutos más.
  3. Luego agrega los pimientos y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Mientras tanto, abre la lata de las sardinas.
  5. Vierte en una sartén la salsa de tomate que viene en la lata y calienta.
  6. Incorpora el sofrito a la salsa y mantén a fuego bajo por 3 minutos.
  7. Retira la sartén del fuego y añade las sardinas troceadas. Remueve suavemente para que no se deshagan completamente las sardinas. Reserva

PREPARACIÓN DE LOS TALLARINES

  1. Pon a hervir agua con un poco de sal y un chorrito de aceite.
  2. Cuando rompa a hervir, agrega los nidos de tallarines y cocina de 8 a 10 minutos.
  3. Escurre

EMPLATADO

Este plato permite dos variantes de presentación. Una que es elegante y sobria, y otra que es más familiar, por decirlo de manera coloquial. Aquí te explicamos cómo se obtiene cada una.

Presentación elegante

Para este emplatado debes poner una porción de tallarines recién escurridos sobre un plato y bañarlos con la salsa que has elaborado. De esta manera el plato se ve más ligero y elegante. Es necesario dejar la fuente de la salsa en la mesa para que las personas puedan añadir más, si lo desean.

Presentación Familiar

Consiste en mezclar en un recipiente los tallarines con la salsa que has preparado  hasta que estén completamente integrados y jugosos. Después, los tapas y los reservas durante unos minutos para que los sabores se mezclen mejor.  Luego, sirve las porciones.

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Puedes dar un toque picante al sofrito con Pasta de Ají Panca La Latina.

Para acompañar, puedes freír unos Patacones Congelados El Plebeyo, ya que el plátano macho es el complemento ideal para el pescado.

¡Buen provecho!

 

 

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