El majarete es un postre venezolano que se asemeja al flan de coco. Su elaboración no es nada complicada y el resultado es exquisito. Si utilizas la Harina de Maíz Blanco El Dorado conseguirás la textura ideal de este majar.
El coco es el ingrediente principal de esta receta, y como sabemos que no en todas las ciudades europeas se consigue esta fruta fácilmente, que sepas que puedes reemplazarlo con coco rallado deshidratado.
INGREDIENTES
- 1 coco
- Si no encuentras coco natural, puedes reemplazarlo por coco deshidratado y leche de coco en lata
- 8 cucharadas de harina de maíz blanco El Dorado
- Un trozo pequeño de panela rallado o 3 cucharadas de azúcar moreno
- Medio litro de leche
- 1 lata de leche condensada de 395 g
- 2 tazas o medio litro de leche de coco
- 1 astilla de canela en rama
- Canela en polvo para decorar
- 2 latas de leche de coco (opcional)
- 100 gramos de coco rallado y deshidratado (opcional)
Si vas a usar coco natural lo primero que tienes que hacer es abrirlo, quitarle la corteza marrón y rallarlo. Luego, hierve dos tazas de agua y añádele el coco rallado. Déjalo reposar durante 20 minutos con el fogón apagado. Luego debes licuar y colar. Recuerda reservar por un lado la leche de coco que se obtuvo al rallar el coco y por el otro el coco que te queda en el colador.
PREPARACIÓN
- En un bol vierte las 2 tazas de leche de coco, puede ser la que has obtenido de manera natural o la de bote, y la taza de coco rallado. También añade la harina de maíz y la panela rallada. Mezcla muy bien todos los ingredientes y reserva.
- Pon al fogón medio litro de leche en una olla, junto a la astilla de canela y ponla a hervir. Cuando suelte hervor agrégale la leche condensada y mezcla. Deja que se repose un par de minutos y le sacas la canela. Ahora junta las dos mezclas, la de la harina y la de la leche condensada y ponlas a cocinar a fuego bajo hasta que espese, más o menos 10 minutos.
- Pásalo a una refractaria o a moldes individuales, déjalo enfriar un par de horas en la nevera.
- Y estará listo para servir. Como último toque, espolvoréale canela.
