Sorprende gratamente a tu familia en estas fiestas de fin de año con un pastel de choclo peruano con carne. Se trata de un plato muy particular que combina el sabor del choclo con el ají amarillo y la carne de ternera.
Este pastel de choclo es una buena opción si estás buscando una alternativa sabrosa a los platos tradicionales navideños. Aunque si eres peruano, sabrás que en algunas regiones de tu país igual no puede faltar este pastel en las mesas de Nochebuena o Nochevieja.
Lo mejor es que la totalidad de los ingredientes ya está disponible para ti en Europa, ya que de eso nos encargamos en Distribuidora Latinoandina. Nuestra misión es que consigas todos los productos que te ayudan a calmar los antojos gastronómicos de tu país de origen.
LA VERSATILIDAD DEL CHOCLO
El choclo es uno de nuestros productos estrella, ya que es uno de los más demandados por peruanos, ecuatorianos y colombianos. Y es que es un alimento muy versátil con el cual se preparan diferentes platos como sopas, cremas, pasteles, arroces e infinidad de recetas tradicionales.
Para demostrar esta versatilidad, nada mejor que la receta que te compartimos hoy, ya que este pastel con choclo triturado es dulce y salado a la vez. Sí, es un pastel con un sabor muy particular, pues lleva uvas pasas y azúcar, pero también carne picada y ají amarillo, entre otros ingredientes. La verdad es que el resultado final es exquisito.
A la par con nuestras luces navideñas, encendamos también los fogones, pues llegó la hora de preparar nuestro pastel de choclo con carne.
INGREDIENTES
Para la base
1 bolsa de Choclo Congelado Desgranado El Plebeyo
1 taza de Leche Evaporada Peak
1 huevo
100 g de azúcar
1 chorro de aceite
Media cebolla roja
2 cucharadas de Pasta de Ají Amarillo La Latina (O al gusto)
Para el relleno
Un chorro de aceite
1 cebolla roja picada
1 cucharada de Pasta de Ajo La Latina
500 g de carne de ternera picada o molida
1 cucharada de Aliño Ecuador La Latina
125 g de uvas pasas
3 huevos cocidos y troceados
Sal al gusto
PREPARACIÓN DE LA BASE
- Pon en la licuadora el Choclo Desgranado El Plebeyo. No es necesario descongelarlo. Agrega la taza de leche evaporada, un huevo y los 100 gramos de azúcar. Licúa completamente y reserva en un bol para usar más adelante.
- En una sartén grande, vierte un chorro de aceite y pon a sofreír media cebolla roja y dos cucharadas de Pasta de Ají Amarillo La Latina. Dependiendo de tu gusto por el picante, pon más o menos cantidad de pasta de ají. Mezcla bien, sofríe durante 3 minutos y luego añade la mezcla de maíz triturado.
- Cuece estos productos hasta que la masa tenga una consistencia espesa y se despegue fácilmente de la sartén. Conseguido este punto, reserva para el momento de enmoldar.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
- En una sartén, sofríe una cebolla roja hasta que adquiera un color dorado y añade la Pasta de Ajo La Latina.
- Agrega la carne molida, incorpora muy bien los ingredientes y deja que se cuezan.
- Pasados unos minutos, añade una cucharada de Aliño Ecuador La Latina para que la carne adquiera un sabor aún más especial. Agrega sal al gusto y prueba.
- Deja que la carne se haga por completo, añade las uvas pasas y mezcla.
ENMOLDADO POR CAPAS
- Pon a precalentar el horno a 180°C y engrasa la refractaria en la cual vas a hornear el pastel de choclo.
- Pon una capa de la masa de choclo triturado y extiéndela bien.
- Ahora, con la ayuda de una cuchara o espátula, pon una capa del relleno de carne y espárcelo hasta que quede completamente cubierta la base de maíz.
- Coloca los trozos de huevo encima del relleno hasta cubrir todo el pastel, espolvoréales sal y, por último, pon una capa con la masa de choclo triturado
- Hornea por espacio de 20 minutos o hasta que el pastel adquiera un tono más intenso o dorado en la parte superior. Recuerda que todos los ingredientes están cocidos, por lo tanto, lo que se busca con el horneado es que el pastel compacte.
- Ya tienes listo tu pastel de choclo con Lo ideal, como ocurre con la mayoría de estas preparaciones, es dejar enfriar el pastel para servirlo más fácil.
