El lulo es una fruta tropical que se cultiva en Latinoamérica aunque no en todos lados se conoce bajo el mismo nombre, en el caso de Ecuador y Panamá se le conoce por el nombre de naranjilla. Su acidez hace que sea ideal para preparar postres y zumos que se caracterizan por ser muy refrescantes.
INGREDIENTES (6 raciones)
- 1 taza de pulpa de lulo El Dorado o Fruttimania descongelada
- 1 taza de leche condensada
- 3 claras de huevo
- 4 láminas o 10 g de gelatina sin sabor
- Media taza de agua
PREPARACIÓN
- El primer paso es descongelar la pulpa de lulo. Cuando ya está lista la debes licuar junto con la leche condensada.
- En otro recipiente pon a hidratar las láminas de gelatina en agua fría y pasados 5 minutos las añades a la mezcla . (En caso de usar gelatina es en polvo, debes disolverla en media taza de agua caliente). Bate todos los ingrediente y reserva.
- Bate las claras de huevo a punto de nieve. Cuando ya tengan una textura esponjosa y estén firmes las añades a la mezcla del lulo. Ten especial cuidado de que el huevo no pierda el aire que había cogido cuando se batió, para ello lo que debes hacer es incorporarla suavemente y poco a poco.
- Para finalizar, viérte la mezcla en moldes y ponlos en el refrigerador durante dos horas. Ahora ya puedes disfrutar del sabor del trópico.
Para quienes nos preguntan dónde se consiguen nuestras pulpas, decirles que se venden en las principales tiendas latinas de España, y también en Carrefour.
