Te queremos sorprender con esta receta tan original, para que disfrutes de otra manera el pescado. Se trata de cocinarlo envuelto en hojas de plátano. No te alcanzas a imaginar el sabor que adquiere la carne al cocinarse en sus propios jugos junto con el guiso y las hojas. Toma nota de lo sencillo que se hace y comprueba lo sabroso que está.
INGREDIENTES (2 raciones)
- 2 Filetes de pescado
- 4 Limones
- pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde mediano
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- 1 paquete de hojas de plátano El Dorado
- Aliño Ecuador La Latina
PREPARACIÓN
- Tienes que poner a marinar el pescado con limón, sal, ajo y Aliño Ecuador La Latina, (con media hora será suficiente).
- Mientras tanto saca un par de Hojas de plátano El Dorado a descongelar.
- Aparte corta la cebolla y el pimiento en julianas.
- Cuando las hojas de plátano El Dorado ya estén descongeladas, sécalas y córtalas en rectángulos de un tamaño en el que consideres que puedes envolver el filete de pescado.
- Para que puedas manipular fácilmente las hojas de plátano y que no se quiebren, dóralas, por lado y lado, sobre una sartén caliente.
- Ahora, coge uno de los trozos de la hoja de plátano y encima pon unas rodajas de limón. Luego pon el filete y agrega las verduras en julianas. Por último, vierte un chorro de aceite y pon media cucharadita de aliño La Latina.
- Y ya esta listo, lo que resta es envolver todo como un paquete. Si quieres asegurarte de que te queda bien cerrado utiliza una hoja más. Lo puedes amarrar con hilo de cocina o hacer listones con las mismas hojas.
COCINAR
Esta receta te permite cocer el pescado de dos maneras: los puedes cocer al vapor por espacio de unos 30 minutos. También se pueden hornear a 180°C durante unos 25 minutos aproximadamente.
Cuando esté listo lo puedes servir o bien sobre la misma hoja para darle un toque más étnico o servirlo directamente sobre el plato sin la hoja.
