Las formas más habituales para consumir la yuca es frita o cocida con guisos, pero hay otras recetas con las cuales también podemos disfrutar del sabor de este tubérculo, una de ellas son estas bolitas de yuca rellenas con queso. Y sí. Saben tan rico como suenan.
INGREDIENTES
- 1 bolsa de Yuca El Dorado de 500 g
- 1/4 taza de harina de trigo
- 500 g de queso cortado en cubitos
- 1 huevo
- 1/4 de taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- 3 tazas de aceite vegetal para freír
PREPARACIÓN
- Una de las ventajas de usar nuestra Yuca El Dorado es que no tienes que pelarla, ni cortarla. Lo único que tienes que hacer es poner los trozos en una olla, añadir agua hasta cubrirlos y luego cocinar. Sabrás que está lista cuando puedas introducir el cuchillo con facilidad. Una vez que la bajes del fogón déjala tres minutos más. Sáca los trozos en un recipiente y tritúralos hasta formar una masa fina. Si la yuca tiene las venas retíralas.
- Añade poco a poco la leche a la masa. No te debe quedar muy húmeda para que puedas hacer con facilidad las bolitas. Añade la mantequilla y vuelve a salpimentar a tu gusto.
- Coge un trozo de masa y haz una bola e introdúcele un trozo de queso en el centro y vuelve a darle forma redondeada. Recuerda que el queso debe quedar bien cubierto para evitar que se salga a la hora de freirlas.
- Cuando tengas las bolitas hechas en un bol bate el huevo y pon harina en un plato. Luego pasa cada bolita por el huevo batido y por la harina.
- Una vez que las hayas rebozado, ponlas por un par de horas en la nevera. Fríelas en aceite caliente pero a fuego medio. Estarán listas cuando adquieran un color dorado, pásalas por un papel desengrasante y estarán listas
Por último te damos un dato nutricional que seguro te interesará: la yuca es un alimento rico en vitamina C y vitamina B6.
