Si lo que deseas en estas Navidades es comer unos buñuelos colombianos bien crujientes y recién salidos de la sartén, lo mejor que puedes hacer es prepararlos tú mismo. Pero no te lleves las manos a la cabeza, porque con nuestra mezcla lista para hacer buñuelos todo es mucho más sencillo de lo que te imaginas. Y el resultado, insuperable.
Como te comentamos en una entrada anterior, en Colombia se tiene la tradición de comer natillas y buñuelos en diciembre y más exactamente a partir del día 16, cuando se inicia la Novena al Niño Dios, también llamada Novena de Aguinaldos, que convoca a familiares y amigos a rezar y celebrar.
Por ello, desde este 2020 nuestro catálogo de productos latinos ha incorporado las mezclas listas para hacer buñuelos y natillas El Dorado. En esta ocasión, nos vamos a centrar en los buñuelos para que aprendas a hacerlos paso a paso.
La mezcla lista para buñuelos El Dorado la puedes encontrar en dos presentaciones: caja de 400g y bolsa de un kilo.
Una de las grandes preocupaciones que tienen quienes nunca o muy pocas veces han preparado buñuelos es que se estallen a la hora de freírlos o que pierdan su forma. Pues con nuestra mezcla estos problemas están resueltos, porque lo único que debes hacer es seguir las instrucciones para obtener unos buñuelos redondos y bien dorados.
CÓMO HACERLOS BIEN A LA PRIMERA
La recomendación básica para hacer buñuelos y triunfar, es seguir al pie de la letra la receta.
El secreto a la hora de hacer la masa para los buñuelos con la mezcla lista El Dorado, es agregar el agua poco a poco. Lo que debes hacer es añadir pequeños chorros de agua, mezclar e intentar hacer una bolita, y así poco a poco hasta cuando logres ese punto en el que ya puedes armar la bolita y la masa se mantiene firme. Si te pasas con la cantidad de agua, al hacer la bolita se escurrirá entre tus dedos.
Dicho esto, ¡manos a la masa para preparar nuestros deliciosos buñuelos!
INGREDIENTES
1 caja de mezcla lista para Buñuelos El Dorado de 400g
400 g de queso, ojalá costeño que es un queso que se caracteriza por ser blanco, salado y fresco.
Un vaso de agua
Aceite de freír
PREPARACIÓN
- En un recipiente, vierte la mezcla lista para hacer Buñuelos El Dorado y el queso rallado. Mézclalos.
- Añade agua en pequeñas cantidades y amasa hasta que puedas hacer una bolita. Cuando hayas alcanzado ese punto, reserva la masa.
- En un recipiente hondo o en una freidora, pon abundante aceite a calentar a fuego medio, hasta alcanzar los 120 °C. La mejor forma de saber si la temperatura del aceite es óptima, es poner una bolita de masa. Si toca el fondo y sube a los 10 o 15 segundos a la superficie, indica que el aceite se encuentra en su punto ideal de calor.
- Forma las bolitas del buñuelo, una a una y ponlas en el aceite. El truco está en esperar a que suba a la superficie el buñuelo que acabas de poner, antes de añadir el siguiente. Los buñuelos deben girar solos. A medida que obtienen el color dorado característico, sácalos de uno en uno del aceite y ponlos sobre papel absorbente.
NOTAS DEL CHEFF
- Si te pasas con el agua y al hacer la bolita se te escurre la masa, añade queso y un poco de mezcla para hacer buñuelos a partes iguales, hasta que logres la textura ideal.
- No obvies hacer la prueba de la temperatura del aceite pues si está muy caliente los buñuelos pueden quedar dorados por fuera pero crudos por dentro. Además, los buñuelos se pueden reventar en la sartén si la temperatura es excesiva. Y si el aceite está muy frío, los buñuelos absorben mucho aceite y se deforman.
Así que ya lo sabes, cuando vayas a preparar buñuelos, hazlo sin prisas y siguiendo al pie de la letra las instrucciones. Vas a ver cómo te salen a la primera y disfrutarás de su sabor tradicional.
