La arepizza, como su nombre lo indica, es la fusión de dos platos tradicionales: la arepa de maíz y la pizza. La ventaja de esta receta de fusión gastronómica es que la harina de maíz nos brinda una base con una textura crujiente, sobre la que se pueden poner los ingredientes de nuestra pizza favorita.
Además, las arepas elaboradas con La Harina Precocida de Maíz El Dorado, que comercializa en Europa la Distribuidora Latinoandina, no tienen gluten. Por tanto son una gran alternativa en la cocina para quienes quieren disfrutar de la pizza pero no toleran el trigo.
La Harina de Maíz El Dorado es muy versátil y con ella se pueden preparar numerosos platos. Una de nuestras recetas favoritas la compartimos el día de hoy. Aprende con nosotros a elaborar unas deliciosas arepizzas.
AREPIZZA DE POLLO CON CHAMPIÑONES
Ni qué duda cabe de que hay pizzas para todos los gustos. Se pueden hacer con diferentes carnes, quesos, y hasta las hay vegetarianas. Las bases de las pizzas elaboradas con nuestra Harina Precocida de Maíz El Dorado resisten cualquier complemento. Para esta ocasión hemos elegido la combinación de pollo con champiñones.
INGREDIENTES
1 taza de Harina Precocida de Maíz Blanco El Dorado
700 g de pollo
400 g de champiñones frescos en láminas
400 g de queso
500 g de tomate pera
Media cebolla
1 cucharada rasa de azúcar
Albahaca
Sal y pimienta
PREPARACIÓN DEL RELLENO
- Pon a cocer el pollo en agua y añade una rodaja de cebolla, sal y un poco de pasta de ajo.
- Cuando esté blando el pollo sácalo del agua y ponlo a enfriar
- Desmenúzalo en tiras y reserva.
PREPARACIÓN DE LA SALSA CASERA DE TOMATE
- Pon al fuego una olla con agua hasta que hierva. Haz a los tomates un corte superficial en cruz, sin llegar a partirlos, y ponlos en el agua caliente. Déjalos un minuto y sácalos de inmediato. De esta forma podrás quitarles la piel mucho más fácil.
- Una vez pelados, corta los tomates por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, quítales las semillas y resérvalas en un recipiente. Trocea los tomates en cuadritos.
- En una sartén, sofríe la cebolla cabezona y la pasta de ajo hasta que estén dorados.
- Añade el tomate a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Con la ayuda de un colador exprime las semillas del tomate sobre el guiso para aprovechar al máximo su jugo.
- Ahora salpimenta el guiso a tu gusto y agrégale la cucharada de azúcar o el edulcolorante que quieras. Esto se hace para restarle acidez al tomate. En este punto también debes añadir la albahaca para que le dé ese sabor especial que tiene la salsa de la pizza. Cuece el guiso a fuego medio durante 15 minutos.
- Tritura el guiso completamente hasta obtener una salsa cremosa y reserva.
PREPARACIÓN DE LA MASA
- En un bol, pon una taza de Harina Precocida de Maíz El Dorado. Agrega una taza y media de agua templada y un poco de sal, y mezcla completamente hasta conseguir una textura que se pueda amasar.
- Coge un trozo de masa, haz una bola y ponla sobre un plástico, pon otro plástico encima y con un rodillo aplana la masa. Con la ayuda de un molde circular corta las arepas.
- En una plancha o sartén, asa las arepas por lado y lado hasta que su consistencia sea firme.
PREPARACIÓN DE LAS AREPIZZAS
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una bandeja del horno, pon las arepas y luego cúbrelas con una cucharada de salsa casera de tomate.
- Pon luego el pollo desmenuzado y los champiñones.
- Cubre cada arepa con abundante queso de fundir
- Lleva al horno durante unos 20 minutos. Cuando el queso se ha fundido por completo será el momento de sacar las arepizzas y disfrutar de ellas.
NOTAS DEL CHEF
A esta pizza también se le pueden poner trozos de bacon o de piña, si se le quiere dar el tradicional toque hawaiano.
Si no deseas preparar la salsa de tomate, puedes reemplazarla por nuestra Pasta de Tomate Babou. Seguro que realzará aún más el sabor de la pizza.
Y si nos preguntas por una bebida para acompañar estas arepizzas, sin dudarlo te recomendamos un refresco Yapa, en tu sabor favorito: Oro, Manzana o Tropical
