Descripción
ORIGEN
Existen más de 300 especies de moras en todo el mundo, aunque sólo unas nueve de ellas tienen valor comercial. En países como Ecuador, Perú, Colombia y buena parte de Centroamérica se cultiva especialmente la mora andina, también llamada ‘de Castilla’. Su producción requiere terrenos con una humedad del 80 al 90%.
BENEFICIOS NUTRICIONALES
Es una fruta con grandes cantidades de vitamina C, por lo que es ideal para regenerar los tejidos e indispensable en los procesos de cicatrización. También es una gran fuente de calcio y de hierro. Esto hace de las moras un gran alimento para los huesos y para la formación de la hemoglobina.
PREPARACIÓN
La mora entera de Fruttimanía no necesita descongelarse. Basta con ponerla en el recipiente en el que se va a hacer el zumo y mezclarla con agua o leche. Si la receta para la cual se va a usar requiere la mora entera, hay que descongelarla sin romper la cadena de frío. Para ello se pasa del congelador al refrigerador la cantidad de fruta que se va a utilizar, preferiblemente desde la noche anterior.
PLATOS
Se usa para hacer zumos, jugos o batidos. También se puede utilizar como ingrediente para mermeladas, dulces, salsas y algunos cócteles.
