Descripción
ORIGEN
Algunos autores señalan que el actual territorio peruano y la zona norte de la cordillera andina son el lugar de origen de esta fruta, pero otros consideran que proviene de las Antillas. La tesis se fundamenta en que su nombre proviene del vocablo ‘wanabán’, palabra de la lengua taína que era hablada en gran parte de estos archipiélagos. Una de las características de la guanábana es que sólo se puede cultivar en las zonas cálidas del planeta, ubicadas por debajo de los 1.500 metros sobre el nivel del mar. Hoy en día, Colombia es uno de los mayores productores latinoamericanos, tras México y Brasil, y donde mayor clase de variedades existen.
BENEFICIOS NUTRICIONALES
La guanábana tiene una gran cantidad de nutrientes, entre los que destaca la provitamina A, la vitamina C, los folatos y la colina que está incluida en el grupo de la vitamina B . Esta última es poco mencionada pero muy importante para el desarrollo del cerebro y el buen funcionamiento de algunos órganos.
PREPARACIÓN
La pulpa de guanábana El Dorado no necesita descongelarse. Basta con ponerla en el recipiente en el que se va a hacer el zumo y mezclarla con agua o leche.
PLATOS
Se utiliza para hacer zumos, helados o batidos. También se puede usar como ingrediente para mermeladas, dulces y salsas.
