Descripción
ORIGEN
La Historia sitúa el origen de la planta de haba en Asia Menor y el norte de África, desde donde llegó a Europa en el siglo XIII. Los antiguos egipcios pensaban que las habas eran impuras y que dentro de ellas se escondían las almas de personas fallecidas. Por fortuna, la creencia no prosperó en Europa, desde donde los españoles las llevaron a América. Allí encontraron terrenos propicios para su cultivo en las zonas frías y templadas de los Andes. Desde entonces se ha convertido en un ingrediente muy apreciado en la gastronomía latinoamericana.
BENEFICIOS NUTRICIONALES
Las habas verdes son ricas en vitaminas A, C y B3. En cuanto a los minerales son una gran fuente de potasio, sodio, fósforo y calcio. Son ricas en fibra dietética.
PREPARACIÓN
Para su uso, sólo es preciso cocerlas en agua caliente hasta que estén tiernas. No es necesario descongelarlas.
PLATOS
Son ideales para comer con ensaladas, en sopa, guisadas y estofadas.
