En nuestra última aventura en Ecuador, mientras buscábamos las mejores sardinas de la costa pacífica, tuvimos la oportunidad de disfrutar de unas deliciosas tortillas de maíz al puro estilo casero manabita. ¡Espectaculares! Tanto así que de vuelta a España, aunque nos costó un poco encontrar una buena receta y los ingredientes adecuados, por fin la conseguimos y aquí la tienen:
Ingredientes:
3 tazas de Maizabrosa
3 tazas de leche
2 huevos
¼ de queso latino
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal al gusto
Preparación:
Disolver la Maizabrosa en la leche tibia. Una vez disuelta, agregar todos los otros ingredientes, amasar y dejar reposar durante 5 minutos. Luego volver a amasar y formar las tortillas. Finalmente ponerlas al horno por 20 minutos a 180 ºC. ¡¡¡ Y buen provecho!!!