{"id":128091,"date":"2021-03-30T16:31:57","date_gmt":"2021-03-30T14:31:57","guid":{"rendered":"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/?p=128091"},"modified":"2021-04-15T13:52:35","modified_gmt":"2021-04-15T11:52:35","slug":"la-mejor-receta-para-preparar-las-chipas-paraguayas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/la-mejor-receta-para-preparar-las-chipas-paraguayas\/","title":{"rendered":"La mejor receta para preparar las chipas paraguayas"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"La mejor receta para preparar chipas paraguayas\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Z4JQHRUWbQU?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Si quieres preparar un plato especial en esta Semana Santa, te compartimos la receta de las chipas paraguayas, unos panes que se preparan con almid\u00f3n de yuca, o tambi\u00e9n conocido como almid\u00f3n de mandioca, y que adem\u00e1s llevan harina de ma\u00edz, queso y un delicioso sabor anisado.<\/p>\n<p>Aunque las chipas se elaboran durante todo el a\u00f1o en Paraguay, su consumo\u00a0 est\u00e1 muy ligado al tiempo de Cuaresma y a la Semana Santa en el pa\u00eds guaran\u00ed. Hay que recordar que, en el Paraguay de los a\u00f1os 50, se viv\u00edan con especial rigor el recogimiento, la abstinencia y el ayuno cuaresmal. La tradici\u00f3n mandaba que desde el Mi\u00e9rcoles Santo hasta el Domingo de Resurrecci\u00f3n se deb\u00eda cocinar el m\u00ednimo imprescindible en los hogares, y que deb\u00eda evitarse utilizar la cocina el Viernes Santo. De ah\u00ed surgi\u00f3 la tradici\u00f3n de preparar esta comida t\u00edpica del Paraguay en esta \u00e9poca, ya que estos panes se conservan muy bien con el paso de los d\u00edas.<\/p>\n<p>Es verdad que ya no se sigue esta tradici\u00f3n al pie de la letra, pero los paraguayos siguen amasando las diferentes clases de chipas para comerlas y compartirlas durante los D\u00edas Santos. Y es que el universo de las chipas es bastante amplio. En los libros de gastronom\u00eda paraguaya se pueden encontrar m\u00e1s de 70 formas de prepararlas.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>ALMID\u00d3N DE MANDIOCA O ALMID\u00d3N DE YUCA<\/strong><\/span><\/p>\n<p>En Paraguay a la yuca se la conoce como mandioca. De ah\u00ed que en este pa\u00eds se hable de almid\u00f3n de mandioca y no de almid\u00f3n de yuca como en otras partes. Pero se trata del mismo producto, y para el caso de las chipas es el ingrediente principal.<\/p>\n<p>En Distribuidora Latinoandina importamos dos marcas de almid\u00f3n paraguayas de gran calidad y que gozan de un importante reconocimiento: <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/produsur-almidon-de-yuca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Almid\u00f3n de Mandioca Produsur<\/a>, en tama\u00f1os de 25 kilos, 5 kilos, 1 kilo y 500 gramos;\u00a0 y <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/almidon-de-yuca-primicia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Almid\u00f3n de Mandioca Primicia de Indegass<\/a>, en bolsas de un kilo.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600; font-size: 12pt;\"><strong>CHIPAS PARAGUAYAS Y CHIPAS MESTIZAS<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Las diferentes maneras de hacer las chipas se pueden agrupar en dos grandes formas: en la que se usa solo almid\u00f3n de yuca, y aquella en la que se mezcla con harina de ma\u00edz. Esta \u00faltima da lugar a las llamadas chipas mestizas que son las m\u00e1s tradicionales y usan la proporci\u00f3n de tres partes de almid\u00f3n por una de ma\u00edz.<\/p>\n<p>Un ingrediente alternativo puede ser el polvo de hornear. La receta tradicional, surgida en la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola, no lo incorporaba, pero a medida que han aparecido nuevas formas de prepararlas se ha introducido este producto para que la chipa quede m\u00e1s esponjosa.<\/p>\n<p>Nosotros hemos preparado las chipas paraguayas mestizas y no hemos utilizado el polvo de hornear, pues quer\u00edamos disfrutar de la textura m\u00e1s tradicional de estos panes guaran\u00edes.<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, pong\u00e1monos el gorro de panadero que te vamos a indicar c\u00f3mo hacer la chipa paraguaya.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>INGREDIENTES DE LA CHIPA PARAGUAYA<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Los ingredientes para preparar aproximadamente 20 chipas paraguayas son los siguientes:<\/p>\n<p>500 g de<a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/produsur-almidon-de-yuca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Almid\u00f3n de Mandioca Produsur<\/a> o<a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/almidon-de-yuca-primicia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Indegass<\/a><\/p>\n<p>100 g de <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/harina-de-maiz-amarillo-para-arepas-el-dorado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Harina Precocida de Ma\u00edz El Dorado<\/a><\/p>\n<p>400 g de queso paraguayo, o queso semiduro<\/p>\n<p>150 g de mantequilla<\/p>\n<p>1 <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/congelados\/hoja-de-platano-el-dorado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hoja de Pl\u00e1tano El Dorado<\/a><\/p>\n<p>4 huevos<\/p>\n<p>1 vaso de leche<\/p>\n<p>1 cucharada de<a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/anis-entero-la-latina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> An\u00eds en Grano La Latina<\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li>Antes de empezar con la receta, aseg\u00farate de precalentar el horno durante 15 minutos a 220 grados, y de descongelar una hoja de pl\u00e1tano.<\/li>\n<li>Vierte la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bate hasta que est\u00e9 muy cremosa. Luego a\u00f1ade 4 huevos, pero debes hacerlo de la siguiente manera: incorporas uno y bates hasta que se funda completamente y as\u00ed con cada uno. El objetivo es que la mezcla vaya cogiendo aire para que las chipas queden m\u00e1s esponjosas.<\/li>\n<li>Agrega a la mezcla el queso cortado en cuadros peque\u00f1os o previamente desmenuzado. Vuelve a batir y reserva. El queso no debe estar muy fr\u00edo, por lo que se debe sacar del refrigerador con la debida antelaci\u00f3n.<\/li>\n<li>En una bandeja o sobre una mesa de trabajo, a\u00f1ade 500 gramos de <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/produsur-almidon-de-yuca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Almid\u00f3n de Mandioca o de yuca de Produsur<\/a>. Vierte encima 100 gramos de <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/harina-de-maiz-amarillo-para-arepas-el-dorado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Harina Precocida de Ma\u00edz El Dorado<\/a>. Sobre esta mezcla, estruja entre tus manos el <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/anis-entero-la-latina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">anis<\/a> antes de dejarlo caer para que las semillas se revienten y aromaticen a\u00fan m\u00e1s.<\/li>\n<li>Con la ayuda de una cuchara, abre un hueco en el centro de la harina, como haciendo una especie de corona y vierte en el centro la mezcla de la mantequilla y el queso.<\/li>\n<li>Ahora empieza a mezclar con las manos todos los ingredientes suavemente para que se vayan incorporando. En este momento puedes ponerle sal y a\u00f1adir la leche poco a poco, en la medida en que la masa lo vaya requiriendo.<\/li>\n<li>Tendr\u00e1s que amasar a mano por lo menos durante 10 minutos para alcanzar una textura moldeable<\/li>\n<li>En este punto ya podr\u00e1s hacer bolitas y estirarlas para hacerlas en forma de rosquillas. Aunque si prefieres tambi\u00e9n puedes dejarlas redondas y aplastarlas muy suavemente con la mano cuando est\u00e9n en la bandeja.<\/li>\n<li>Para hornearlas, pon una <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/congelados\/hoja-de-platano-el-dora\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hoja de pl\u00e1tano<\/a> en la bandeja y deposita encima las chipas. Lleva al horno previamente precalentado durante 20 minutos o hasta que las chipas est\u00e9n doradas.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>CONSEJOS DE LA CHEF<\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li>Si quieres que las chipas queden m\u00e1s esponjosas, puedes a\u00f1adir una cucharadita de polvo de hornear a la hora de mezclar el almid\u00f3n de yuca y la harina de ma\u00edz.<\/li>\n<li>No es necesario poner una hoja de pl\u00e1tano en el momento de hornear, pero hacerlo s\u00ed que enriquece el sabor de las chipas.<\/li>\n<li>No hay una \u00fanica forma para armar las chipas. Tambi\u00e9n se pueden hacen en forma de medialunas.<\/li>\n<li>Es muy importante que el horno est\u00e9 bien caliente, en lo posible que tenga calor arriba y abajo. La chipa no debe estar mucho tiempo en el horno para que no se deshidrate. Y como no todos los hornos son iguales, lo importante es estar pendientes del momento en que adquieran el color dorado para sacarlas del horno.<\/li>\n<li>En las ma\u00f1anas son ideales para tomarlas con <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/cafe-molido-el-dorado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caf\u00e9 El Dorado<\/a> con <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/productos\/secos\/yerba-mate-indega-fresca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Yerba Mate Fresca<\/a> como la suelen tomar en Paraguay. O si lo prefieres puedes degustarlas con nuestros <a href=\"https:\/\/distribuidoralatinoandina.com\/es\/marcas\/yapa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">refrescos YAPA<\/a> para tener nuevas sensaciones.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si quieres preparar un plato especial en esta Semana Santa, te compartimos la receta de las chipas paraguayas, unos panes que se preparan con almid\u00f3n de yuca, o tambi\u00e9n conocido como almid\u00f3n de mandioca, y que adem\u00e1s llevan harina de ma\u00edz, queso y un delicioso sabor anisado. 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