Si tuvi\u00e9semos que elegir dos alimentos para identificar la comida latinoamericana nos quedar\u00edamos indiscutiblemente con el ma\u00edz y el fr\u00edjol. \u00bfY por qu\u00e9 este \u00faltimo? Porque en esta regi\u00f3n del mundo, desde M\u00e9xico hasta Argentina, el fr\u00edjol est\u00e1 muy arraigado en la gastronom\u00eda popular.<\/p>\n
Hay tantas variedades de fr\u00edjol como maneras de denominar a esta legumbre. Seg\u00fan el lugar del continente americano en el que estemos, los podemos pedir como frejoles, frijoles, habichuelas, caraotas o porotos, mientras que en Espa\u00f1a las encontramos como alubias, jud\u00edas o fabas.<\/p>\n
FR\u00cdJOLES PARA TODOS LOS GUSTOS<\/strong><\/span><\/p>\n Distribuidora Latinoandina importa a Espa\u00f1a fr\u00edjoles de diversos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica y en diferentes presentaciones. Para hablar de ellos vamos a clasificarlos en dos grupos: los que vienen cocidos y listos para usar y los fr\u00edjoles secos o crudos.<\/p>\n ABRIR Y SERVIR<\/span><\/strong><\/p>\n Entre los que ya est\u00e1n listos para consumir tenemos los Fr\u00edjoles Rojos<\/a> y los Fr\u00edjoles Negros Volteados<\/a>, ambos de marca La Chula. En esta presentaci\u00f3n los granos est\u00e1n triturados y forman una especie de pur\u00e9 que se usa en deliciosas recetas mexicanas y centroamericanas.<\/p>\n En esta categor\u00eda tambi\u00e9n encontramos dos presentaciones enlatadas de la marca El Plebeyo: los Fr\u00edjoles Negros<\/a> y los Fr\u00edjoles Rojos<\/a>. Para consumirlos basta con abrir el envase y calentarlos en un guiso o aderezarlos seg\u00fan el pa\u00eds de origen de la receta. Incluso se pueden consumir fr\u00edos en ensaladas frescas, a las que aportan un sabor singular.<\/p>\n FR\u00cdJOLES SECOS<\/strong><\/span><\/p>\n Como dijimos al comienzo, los fr\u00edjoles est\u00e1n presentes en la cocina de todos los pa\u00edses latinoamericanos, pero las recetas y las variedades de esta legumbre son muy diversas a lo largo del continente. Por esta raz\u00f3n, nuestro cat\u00e1logo ofrece fr\u00edjoles para todos los gustos y nacionalidades:<\/p>\n Como puedes apreciar, existe una gran variedad de fr\u00edjoles y a estos corresponde una importante diversidad de recetas. Por ejemplo, los llamados pallares peruanos, son alubias de grano blanco, plano y grande en forma de oreja. Fueron importados a Espa\u00f1a durante el Virreinato por los cl\u00e9rigos, y actualmente se utilizan en platos tan conocidos como la paella valenciana. En el norte de Espa\u00f1a han evolucionado hasta convertirse en el exclusivo judi\u00f3n de la granja.<\/p>\n Tambi\u00e9n de color blanco, pero m\u00e1s peque\u00f1os, destacan las variedades panamito y castilla, caracterizadas por tener un punto negro. Por su parte, el frijol zarandaja, que se distingue por su forma redonda y aplanada, se usa en el norte peruano para acompa\u00f1ar al popular ceviche.<\/p>\n En Colombia tambi\u00e9n se consume el fr\u00edjol en gran cantidad de recetas. Es el ingrediente principal de la bandeja paisa, plato insignia de la regi\u00f3n que tiene a Medell\u00edn por ciudad m\u00e1s importante. Tambi\u00e9n est\u00e1n los fr\u00edjoles con pezu\u00f1a de cerdo, propios de la regi\u00f3n andina. En los dos platos se suelen usar las variedades cargamanto y bola roja. Pincha aqu\u00ed<\/a> para conocer la receta de los Fr\u00edjoles El Dorado con pezu\u00f1a<\/span><\/strong>.<\/p>\n Cabe destacar tambi\u00e9n la presencia de los fr\u00edjoles negros en conocidas recetas de Cuba, Puerto Rico y Venezuela. En este \u00faltimo pa\u00eds lo usan para preparar el que es quiz\u00e1 su plato m\u00e1s popular: el pabell\u00f3n criollo. Es una receta que se mantiene viva desde la \u00e9poca colonial y cuya base, como dicen ellos, son las \u201ccaraotas negras refritas\u201d.<\/p>\n MENESTRA DE FREJOL<\/strong><\/span><\/p>\n En Espa\u00f1a se llama menestra a un guiso de verduras variadas, pero en Ecuador, Panam\u00e1 y Per\u00fa se denomina as\u00ed al guiso elaborado con legumbres. En este art\u00edculo te contamos c\u00f3mo preparar una sencilla pero exquisita receta conocida como menestra de frejol.<\/p>\n INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/p>\n 1 lata de Fr\u00edjoles Rojos El Plebeyo<\/a> o 1 taza de Fr\u00edjoles Rojos El Plebeyo<\/a> (secos)<\/p>\n 1 cebolla<\/p>\n 1 cucharada de Pasta de Ajo La Latina<\/a><\/p>\n 1 cucharada de Pasta de Achiote La Latina<\/a><\/p>\n 2 tomates<\/p>\n 3 cucharadas de aceite<\/p>\n 1 cucharadita de comino<\/p>\n Cilantro finamente picado<\/p>\n Sal y pimienta al gusto<\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/span><\/p>\n NOTA DEL CHEF<\/strong><\/span><\/p>\n Para acompa\u00f1ar la menestra de frejol lo ideal es hacerlo con arroz blanco. Te recomendamos el Arroz Largo El Plebeyo<\/a>. Como prote\u00edna puedes asar un filete de ternera y, para que est\u00e9 m\u00e1s sabroso, \u00fantalo antes de ponerlo sobre la plancha con Ali\u00f1o Ecuador La Latina<\/a>. En este plato no pueden faltar los platanitos fritos. Puedes usar Pl\u00e1tanos El Dorado<\/a>, o fre\u00edr las Tajadas congeladas de Maduro El Dorado<\/a>. Una buena ensalada fresca acompa\u00f1a de manera muy apropiada esta comida.<\/p>\n DATO NUTRICIONAL<\/strong><\/span><\/p>\n Los fr\u00edjoles son una gran fuente de fibra. Y nos aportan magnesio, potasio, zinc, calcio y f\u00f3sforo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si tuvi\u00e9semos que elegir dos alimentos para identificar la comida latinoamericana nos quedar\u00edamos indiscutiblemente con el ma\u00edz y el fr\u00edjol. \u00bfY por qu\u00e9 este \u00faltimo? Porque en esta regi\u00f3n del mundo, desde M\u00e9xico hasta Argentina, el fr\u00edjol est\u00e1 muy arraigado en la gastronom\u00eda popular. 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